De situaciones desconocidas llegan las mejores ideas y así cuenta Devorak Amadeo, del blog Beya Nicholas Kirkwood Kirkwood mules mules Nicholas Xxq0wYf48, quien empezó este proyecto con el propósito de brindarle una vida sana a su familia mediante la cocina.

¿Cómo empezó Pizca de Gourmet y qué te inspiró a hacerlo?

Todo comenzó con Mariana. Mi hija de 13 años tiene una condición genética muy rara llamada Aicardi-Goutierres y para poder darle todas las oportunidades de desarrollo su nutrición debe ser óptima, tomando en consideración algunas alergias e intolerancias que tiene.  Ahí comencé a adentrarme en la cocina y apreciar la importancia de ingredientes frescos y de calidad, que de hecho no son siempre sinónimo de caros. Empecé a aplicar esto a toda la familia, pero yo siempre ando corriendo con todo el tratamiento de la nena. De ahí la idea de “pizca”. No se trata de hacer algo extraordinario todos los días sino de convertir algo de todos los días en extraordinario con sólo cambiar un ingrediente o la técnica para cocinar un plato que hacemos todo el tiempo.

¿Cuándo te diste cuenta que te gustaba la cocina?

Aunque uno hace cualquier cosa por sus niños, un día realicé que de todas las tareas que hago para aplicar el programa de terapias de ella, cocinar estaba siendo la más que me disfrutaba, nunca lo tenía que pensar dos veces.  Me disfruto mucho la contradicción que puede tener la cocina; unos días estoy en high con el rush de adrenalina cuando tengo tres sartenes a la vez con cosas que se hacen en 5 minutos y otros días me pierdo en la calma de darle vueltas a una crema pastelera porque sólo dándole su tiempo es como se va a cuajar.  Cuando te ves pensando en algo fuera del momento que lo tienes que hacer sabes que encontraste algo importante para ti.

Describe un día normal de trabajo, ¿cómo te preparas y cómo divides tu tiempo entre este y tu vida personal?

Pues te digo un secreto, no está dividido, mi mente está creando, inspirándose y aprendiendo todo el tiempo. Es irremediable, ¡para alegría de unos y desesperación de otros!  Eso pasa con las pasiones. Lo que hago es cruzar un zipper por mi frente y no hablar del tema en momentos “personales”.

Foto: La Mafia PR

Cada semana escojo un día para comprar y otro día para la sesión de fotos, tratando de que sean corridos para que los ingredientes estén súper frescos.  Dependiendo de la receta, cocino algunos componentes la noche antes o la cocino completa en la mañana. Tan pronto está lista la retrato, luego subo las fotos, las edito, redacto la receta, hago la introducción y subo la entrada al blog.

¿Cuáles son los mayores retos de llevar un blog de comida?

¡No comérmelo todo!…

Camaro zapatillas Diadora zapatillas Diadora Yo sólo quería cocinar y compartirlo con el mundo.  De repente me vi teniendo que aprender de diseño de websites, de Google, de redes sociales, de conceptos de arte, fotografía y estilismo… Cuando me di cuenta de la cantidad de detalles detrás de un post, de una página completa realmente, fue un reto el aprender de todo esto, pero pudo más el querer hacerlo.

¿Cuál ha sido el mejor reconocimiento que has tenido? 

Definitivamente el que La Mafia Puerto Rico haya venido a mi hogar a documentar lo que hago fue tremenda experiencia.  Me encanta colaborar con gente que les gusta hacer las cosas bien.  También me han hecho links en el blog de Food Network con un bizcocho especiado de coco y jengibre y varias recetas mías están presentadas en el website de thefeedfeed.com

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De todas las recetas que has hecho, ¿cuál es tu favorita y cuál ha sido la más que le ha gustado a tus seguidores?

Está difícil escoger una, yo no cocino por receta así que cada plato siempre tiene algo especial que quiero repetir.  Sé que a mis seguidores les ha encantado la primera receta de mejillones que publiqué, en una salsa cremosa de tomate y chorizo, y es para acompañar con pan crujiente calientito para “dipear” en la salsa y vino.  Nada más. También hice un bizcocho de miel y coco en forma de panal de abejas que fue bien popular.

Si tuvieras que vivir de 3 recetas, ¿cuáles escogerías?

Últimamente he estado ob-se-sio-na-da con el broccolini.  Cuando estoy en un mood verde, tiro un bonche en el sartén y no escatimo con el aceite de oliva, le echo como 4 cucharadas, con unas buenas pizcas de sal, pimienta fresca y chili flakes y los salteo volteándolos frecuentemente por unos 5 minutos ya que no me gustan muy monguitos.  Para ‘indulgencies’ me voy por el lado de pastas en salsas cremosas, me gusta terminar de cocinar la pasta en la salsa por no menos de 7 minutos, así la pasta y la salsa se sienten unidas.  Los domingos son de pancakes con cualquier fruta y nueces que haya a la mano.  Si estamos de “lazy Sunday” hago mi tocineta glaseada con miel, canela y jengibre y así nos aseguramos de no tener que comer hasta el otro día.

¿Hasta dónde te gustaría expandir tu marca? ¿Tienes planes futuros?

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Este proyecto ha crecido de una forma orgánica y le agradezco a Dios que haya sido así porque las cosas llegan cuando uno está preparado física y emocionalmente para que lleguen.  Me encantaría poder contagiar a la gente con la cocina, que lo dejen de ver como una tarea tradicional, sobre todo para las mujeres, y que se vea más como algo placentero.  No tiene que ser todo o nada.  Hay días que tenemos que sacar cualquier cosa de la nevera para comer y eso está bien, pero el día que queremos hacer algo diferente y creativo podemos encontrar en la cocina una opción perfecta.

¿Qué consejo le darías a las personas en términos de cocina, especialmente a quienes padecen de condiciones de salud?

No subestimar el poder de la nutrición sobre la salud. Estamos tan acostumbrados socialmente a tomarnos una pastilla para todo que nos olvidamos del remedio original que son los nutrientes que están aquí en la Tierra para nosotros.  Siempre digo que un cupcake hecho por ti con ingredientes orgánicos y frescos es mucho mejor que una barra de dieta extra proteína y sin nada de grasa.  Cuando ves los ingredientes te quieres morir.

¿Qué nos recomiendas como método para escoger los ingredientes más saludables a la hora de ir al supermercado?

Comprar en los perímetros del supermercado; vegetales, frutas, pescados, y artículos de nevera.  Es inevitable comprar uno que otro empacado pero antes de escoger piensa si no es algo que puedes hacer tú o por lo menos conseguirlo de nevera o congelado, porque va a tener menos preservativos.  Y los más importante de todo, leer los ingredientes bien. Adiós a ingredientes artificiales, grasas hidrogenadas y high fructose corn syrup.

Descubre más a menudo las exquisitas recetas de Devorak Amadeo siguiéndola en sus redes sociales:

Facebook: https://www.facebook.com/DevAmadeo/?fref=ts

Instagram: https://www.instagram.com/devamadeo/

Por: Andrea  Devoto

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